Uge 49/2023

I ROM HAR MAN ALTID EN EKSTRA VEN MED TIL BORDS

For nylig sad jeg ved mit stambord i Rom og diskuterede politik med en lokal ven. Især demokratiernes kamp imod diktaturerne med udgangspunkt i de førstnævnte landes bedre muligheder for selvkritik og dermed idéudvikling. Ved den anden karaffel Frascati-vin skålede en ældre, nobel herre fra bordet ved siden af med os. Han sagde:
- Scusi, jeg kunne ikke undgå at høre jeres samtale, og jeg er enig. Men sociale medier risikerer at ødelægge det hele.
Husk hvad Elinor Roosevelt en gang sagde:

“ Great minds discuss ideas, average minds discuss events, small minds discuss people!"

VIN UNDER LUP - en ny og meget anderledes vinbog *****

Jacob Ruby er mesteren bag værket. Han har beskæftiget sig med vin, siden han forlod handelsskolen i 1987 og blev senere uddannet vinkyper med dertil hørende studieophold i Mosel.
I dag driver han web-shoppen Mr. Ruby i Brabrand, som er specialist i lette, friske og stringente vine fra Europa.
Jacobs fascination af det eventyr, vi kalder vin, og ikke mindst hans glæde ved landskaberne, menneskene, kældrene og kulturen, hvorfra den kommer, oser ud af hver en side i bogen.
Den er således både veloplagt, vidende, velskrevet og vittig. Man er strålende underholdt, når viden bliver leget ind på denne måde. Dertil kommer de mange gode illustrationer og fotos.

Bogen kan købes for 199 kr via webshoppen Mr Ruby.dk "webshoppen Mr Ruby.dk"

DVÆLE-STEDER Hvorfor gå videre, når der er rart her?

På mine rejser med kvinder og livsnydergrupper, og med Hanne Birgitte i de sidste 30 år, har jeg ofte standset op i en gyde, på et hjørne, foran et hav, ved en bænk, en smuk trappe eller måske en gammel træstub.
Faldet i staver som man siger.
En gang, da jeg gjorde det i Roms Monti-kvarter, kiggede gruppen forventningsfuld på mig. Jeg skulle åbenbart sige noget. Men det gjorde jeg ikke, for i det samme blev skodde og vindue på første sal åbnet og ud strømmede Ennio Morricone’s titelmelodi til filmen Cinema Paradiso – mine aftener i Paradis.
Planlagt?
Nej.
Held?
Ja.
Intuition?
Helt sikkert. For den slags sker ofte, når jeg pludselig standser op.

Nogle gange, især da vi var unge, var det irriterende for mine ledsagere, for vi havde jo en aftale. Skulle videre. Men alligevel blev jeg bare stående.
Nogle få har endda ment, at det var underligt umoderne og gammeldags at stille sig sådan op og glo.
Det gør de ikke mere.
Også for dem er årene gået.
Lad dig derfor inspirere og gå ind i nu’et, der er her foran dig. Hvorfor spæne videre, når der er rart lige her, hvor vi er?
Ren Tao.
Uden at være religiøst.
Men roligt nydende.

Castello Vicchiomaggio nu i Danmark

En af Chianti Classico’s mest interessante vingårde, Castello Vicchiomaggio, kan nu igen fås i Danmark.
Ejeren John Matta er kendt for sine elegante stil og er valgt til winemaker of the year fire gange i Italien.
Slottet Vicchiomaggio ligger enestående smukt på en højderyg ovenfor byen Greve-in-Chianti og vil være kendt af mange af mine læsere og gæster fra vores livsnyderrejse i Italien.
Det er importøren vildmedvin.dk, der nu fører et udvalg af Vicchiomaggios vine:
* 2020 Guado Alto, Chianti Classico, 169 kr.
* 2018 Riserva Petri, Chianti Classico Riserva, 199 kr.
* 2017 La Prima, Gran Selezione Chianti Classico, 399 kr.

En engageret læser har gjort opmærksom på, at man kan modtage nyhedsbreve ved at klikke ind på "Nyhedsbrev" øverst på denne side og opretter sig.

Vin Top 10

Danmarks bedste vine til under 100 kr.

Top 10 listen:

1) Domaine Roger Sabon,Cotes du Rhone
2022, Frankrig
Pris: 100 kr. (men ofte på tilbud til tre flasker for 240 kr.) i Meny tlf.: 88 20 68 11 www.meny.dk
Årets sikre julevin.
Jeg har fulgt den meget længe og har stadig nogle få ældre flasker liggende af denne herlige Cotes du Rhone, som altid sælges til fornuftige priser og modnes med stor ynde.
I årgang 2022 er den helt umiddelbart smægtende, saftig, mørk og lækker og dermed ideel til de traditionelle retter juleaften. Jeg tror, at alle ved bordet vil holde af den.
Men jeg drikker den lige så gerne til min sprøde pizza og Spaghetti Bolognese. Altid let sval efter et kvarters tid i køleskabet. Så byder den på både frisk frugt og imponerede dybde og tæthed. Årgang 2022 er perfekt at nyde nu, og den vil holde sig på toppen mindst fem år endnu.
Men til den tid er den garanteret allerede drukket.
På 100 p-skalaen giver jeg den 96 p. for dens fremragende forhold imellem pris og kvalitet. Domaine Roger Sabon er ligesom Guigal kendt for sin Cotes du Rhone, men er også en verdensberømt topavler i Chateauneuf-du-Pape.

2) Bourgogne Chardonnay, Cuvée Philipson
2022, Frankrig
Pris: 100 kr. pr stk. ved køb af seks flasker Philipsson Wine tlf.: 7022 6888 www.philipsonwine.com
Hallo, udbrød jeg kommanderende, og min kone stirrede strengt på mig. Hun hader, når jeg bruger det udtryk. Men det var ikke møntet på hende, derimod på vinen, en Chardonnay bourgogne fra det fremragende kooperativ La Chablisienne.
En hvidvin i verdensklasse. Aromatisk, frisk og ren med den rigtige smag af moden, velplejet Chardonnay. Vi er langt væk fra de klatøjede hvide bourgogner, man ofte møder i dette prisområde.
Det her er lige nu Danmarks bedste køb i hvid Bourgogne efter min mening.

3) Chateau de Ribebon, Bordeaux Superieur
2018, Frankrig
Pris: 70 kr. på tilbud i Meny tlf.: 88 20 68 11 www.meny.dk
Hvis man har en tør en rank smag som jeg, så er et af de bedste vinkøb i verden lige nu et af de mange ukendte Bordeaux-slotte, som kæmper for at skille sig ud fra de ca. 7000 andre slotte på den egn. Den her har scoret tårnhøjt hos den anerkendte vinskribent jamessuckling.com. Det kan jeg godt forstå. En perle af en kultiveret Bordeaux til spotpris.

4) Seigneur de Beauval, Bordeaux Supérieur
2016, Frankrig
Pris: 69 kr ved køb af 12 flasker hos Bichel Vine tlf.: 8622 9400 www.bichel.dk
Madonna Mia!
Det her er det vildeste køb i Bordeaux, jeg kender. At en vin til 69 kr smager direkte Bordeaux-ædelt, mørkt og pirrende, er chokerende og burde være helt umuligt. Hvis jeg fik den blindt ville jeg på en god dag gætte helt forkert og hævde, at det her var en Pomerol til 6-700 kroner flasken. På Parkers 100 p skala ville jeg give denne vin 96, og det kan man jo slet ikke som fin vinjournalist. Nå, men det er jeg jo heller ikke, fin altså.
Ja, jeg har købt mine 12 flasker, før jeg skriver dette.

5) Domaine Roger Sabon, Cotes du Rhone
2021, Frankrig
Pris: 189 kr for to flasker (normalpris pr stk. 115 kr.) i
Meny tlf.: 88 20 68 11 www.meny.dk
Fra topavleren i Chateauneuf kommer år efter år denne fremragende og meget stabile røde Rhone, der udmærker sig ved elegance og udsøgt frugt.
Servér den sval.

6) Mas des Infermières, Rouge Luberon
2020, Frankrig
Pris: 98 kr ved køb af seks flasker (normalpris 159,50) hos Lars Bjørn Vin tlf.: 3964 3000 www.lbvin.dk
Det må være sommerens kultiverede bællevin, den her. Servér den let sval og de 70% Syrah og 30% Grenache vil tryllebinde dig med fed, lækker og mørk frugt samt en skøn frisk aroma.

7) Cave de Buxy, Bourgogne
2021 Cote Chalonnaise, Frankrig
Pris: 89 kr. i Rema 1000 www.rema1000.dk
Læskende, kølig Pinot Noir-frugt og den helt klassiske elegante Bourgogne-smag til noget der ligner spotpris. Også denne rødvin bør serveres let sval. En vin for kendere, der værdsætter elegance frem for kraft.

8) La Colombelle, Grenache Rosé
2022 Vin de Pays d’Herault Frankrig
Pris: 50 kr ved køb af seks flasker (normalpris 69,50) hos Lars Bjørn Vin tlf.: 3964 3000 www.lbvin.dk
En rosé alle, eller næsten alle, vil kunne li’. Frisk, laksefarvet og læskende med toner af salt, hav, jordbær og sol efter regn. Til prisen et fund.

9) Camille/ Chateau Croix de Labrie
2019 Bordeaux, Frankrig
Pris: 80 kr ved køb af seks stk hos Philipsson Wine tlf.: 7022 6888 www.philipsonwine.com
Saftig, harmonisk og meget charmerende blend af 80% Merlot og 20% Cabernet Sauvignon til en god pris. Mørk læskende frugt, medium tørhed og en stil, der vil gå rent ind på de fleste vinnydere. Udover klassiske kødretter er den også god til pasta og pizza, når man serverer den let sval.

10) Domaine Marie Blanche, Cotes du Rhone Villages ”Sinargues”
2018, Frankrig
Pris: 100 kr. hos Lars Bjørn Vin tlf.: 3964 3000 www.lbvin.dk
Dyb, tæt, mættende, saftig, men også dejligt vild rødvin. Skiller sig ud.

Nærved og næsten ....
Der er pt. så mange gode vine, så derfor udvides listen.

11) Domaine Alary, Cotes du Rhone ”La Gerbaude”
2019, Frankrig
Pris: 100 kr. pr flaske ved køb af seks styk hos Jysk Vin i Randers tlf.: 8640 4444 www.jyskvin.dk
Er man til en mørk, blomme og tobakspræget, fedt krydret Rhone ville denne rødvin lige være sagen. Endnu en stabil topavler.

12) Castel de Maures, Cotes de Provence rosé
2021, Frankrig
Pris: 57 kr. i Rema 1000 tlf.: www.rema1000.dk
Forførende og frisk rosé med den helt rigtige blege farve. Læskende, ja direkte opmuntrende.

13) Villa Baroni, Governo al uso Toscano
2019, Italien
Pris: 59 kr. i Rema 1000 tlf.: www.rema1000.dk
Saftig, tør, dyb og meget Chianti-inspireret. Denne rødvin vinder ofte på vores italienske madkurser.

14) Domæne Gobelsburg, Grüner Veltliner, Kamptal
2021, Østrig
Pris: 69 kr pr flaske ved køb af 12 hos Bichel Vine tlf.: 8622 9400 www.bichel.dk
Liflig, ren og meget charmerende hvidvin til en stærk pris.

MIT PIZZA PARADIS

*****

Sprød, saftig og velbagt stenovnspizza. Jeg er villig til at køre langt for at nyde denne aromatiske delikatesse fra Syditalien.
De bedste, jeg har fået i Danmark, kommer fra Mr. Rambo’s stenovnspizzeria La Vecchia Maniera i Helsingør.
Når jeg trænger til pizza og syditaliensk hjertevarme, kører jeg fra mit hus i Munkerup (mellem Hornbæk og Gilleleje) de små 20 kilometer ind til hans lille stenovnshule, hvor der er nogle få pladser indenfor samt et par borde ude foran på hjørnet af Stubbedamsvej og Kongevejen.
Her bestiller jeg gerne en Pizza Capricciosa og en Margherita. Det er en fryd at se pizzabagerne forme den smidige dej, tilsætte ingredienserne og føre pizzaerne ind i ovnen ved siden af det glødende brænde.
Mens jeg venter, får jeg altid en hyggelig snak med Mr. Rambo, som jeg har kendt i mange år.
Efter få minutter er pizzaerne færdige og pakket i to papkasser. Så ringer jeg hjem til Hanne Birgitte og siger,at jeg er på vej. Hun tænder ovnen, så pizzaerne lige kan få lidt ekstra varme efter transporttiden på præcis 25 minutter op igennem Hornbæk Plantage og hjem til Munkerup.
Prisniveau: 80-90 kr. pr. pizza.
Man kan også få diverse antipasti (bl.a Vitello Tonnato) samt sandwich og desserter. Desuden har Rambo et lille vinudsalg i bageriet.

LA VECCHIA MANIERA
Stubbedamsvej 3, Helsingør
Tlf. 49 21 60 00
Åben 11-21.30 undtagen mandag

Husk at komme Fanta eller Cola i din Barolo

En kendt krovært og kok i Rom, fremhævet i flere Michelin-udgaver af den berømte guide, gav mig en gang et tip i forbindelse med nydelsen af ædel Barolo.
- Andrea, sagde han, for det hedder jeg på italiensk:
- Barolo er jo en sur vin, som har for meget garvesyre. Så det vi gør, det er at blande den fifty-fifty med enten Fanta, Cola eller Sprite.
- Og så et par isterninger oveni. Det virker. Vinen bliver helt fantastisk.
- Aha, fik jeg fremstammet, men han afbrød mig heldigvis med noget andet vigtigt, som han var kommet i tanke om i mellemtiden.

Tippet er hermed givet videre.

Lidt senere i samtalen fik han virkelig medlidenhed med mig.
- Siger du, at du har 250 flasker ældre Barolo og Barbaresco liggende derhjemme?
- Ja, de er vel 9-10 år gamle i gennemsnit, nogle stykker lidt ældre. - Stakkels dig, sukkede min ven værten, gned sig på hagen og kiggede op i loftet, eller var det mon himlen, efter råd.
Så sagde han:
- De har snydt dig. Men hvordan kunne du også vide det? Barolo og Barbaresco skal jo drikkes unge. Efter nogle få år i kælderen dør de ud. - Aha, stammede jeg, men igen kom jeg ikke videre………….

Tippet er hermed givet videre.

Til de, der tror at ovenstående er fantasi, så tro om igen.
Til de, der ikke morer jer.
Øv jer i at smile ad livet.
For det fandt sted, præcis som jeg beskrev det.
Og er i øvrigt helt normal praksis i Italien i de brede lag.
Og dem er er der mange af.

Det store hummergilde

Champagneglassene klirrede, og de nykogte hummere lå klar i deres fade med lidt grønt omkring, da vi trådte ind ad døren hos vores venner, Anne-Grete og Anders, et advokatægtepar i Gentofte. Når de inviterer de faste snyltegæster (os) fra Nordsjælland ind til sig, er der ingen smalle steder.
Vi er alle fire livsnydere, som bruger lystigt af de frie midler til gastronomisk og vinøs nydelse. De har bare mere at bruge af end os, så derfor var hummerne selvfølgelig verdens absolut fineste, mest eksklusive og værdsatte, de sorte limfjordshummer fra Venø Seafood til 799 kr pr hummer på 750 gram, leveret til døren i sikker og kølig emballage (www.venoeseafood.dk) .
Der er tale om helt nyfanget vildt, og hummerne skal koges indenfor 24 timer.
Efter den indledende Champagne, lidt små godbidder og berigende samtale, gik vi til hummerne, som blev ledsaget af en klingende ren Meursault. Det var en fryd, nej det var mere. Det var rene missiler af velsmag, der eksploderede i ganen.
Vores venner serverer hummerne med et særligt tilbehør, en saftig, smagstæt kold salsa/sauce, og opskriften kommer her:

2 dl mayo
2 dl creme fraiche 18%
smag til med tomatketchup
1 presset citron
2 tsk. Dijon-sennep
1-2 tsk. sukker

Tilbage til toppen

OM AT LEVE I SYND OG SMAG I ROM, ”ON LINE” MED DET VIRKELIGE LIV Copyright: Anders Grøndahl

Trods rod, rastløshed og rædsler i verden findes der stadig boghandlere, skræddere, dannede mennesker, håndsyede lædersko, god typografi, fyldepenne, kønne velklædte piger, godt papir, aviskiosker, piber og pibetobak og ordentlige spisesteder i Rom. Det kunne jeg til min glæde konstatere for nylig, da jeg viste endnu en livsnydergruppe rundt i det gode vejr og den latinske smag.
Manuelle, bidefaste, konkrete glæder.
- Belle scarpe, smukke sko, som vi mænd uskyldigt siger til hinanden, når en romersk sild går forbi på fortovet.
Fjernt fra digitaliseringens anonýmisering af menneskeheden, lysår borte fra twitter, facebook, woke og politisk korrekthed – men on line med det virkelige liv.
For en mand der har levet i synd i hele sit 65-årige liv, og ikke puget en eneste scudo ind på nogen pensionskonto, men derimod spist og levet konstant i nuet, er der en karma og en dyb glæde ved at slentre i Rom.
Stadigvæk.
Da jeg kom her første gang som ung journalist, besluttede jeg, at det her er livet, og at nu’et er nu. Ikke i morgen. Nu.
Nu-et er livet selv.
Så jeg skrottede journalistikken og har tilbragt en stor del af mit voksne liv med at flanere i Italien, og Nordsjælland, og i øvrigt skrevet 39 bøger om det.
Jeg har altid advaret mine læsere imod at spise deres måltider ude på den berømte piazza eller i den blotte nærhed af denne. Men Rom bryder altid normer, der er ingen konstanter på den lokale madscene bortset fra de antikke søjler. Nu om dage spiser man ofte elendigt i sidegaderne og fremragende på piazzaen. Omvendt logik. Et romersk speciale.

Og her kommer et par eksempler:

* Ristorante Fortunato al Pantheon
Via del Pantheon 55 (138 skridt fra Pantheons søjlegang), ristorante.dafortunato.it, Tlf. 06 679 2788
Stor, flot restaurant, også med udendørs servering. Berømt mødested for politikere, journalister, forfattere og andre løse eksistenser. Af den lokale presse kaldt Andetkammeret i parlamentet. Jeg har således siddet næsten til bords med præsidenter, premierministre og, ikke mindst, deres livvagter. For ikke at glemme den unævnelige, altså ham østpå, men han kommer her vist ikke mere.
Min ven, vært Fortunato, døde for otte år siden, og dermed mistede Rom en stor og varm personlighed, men hans søn Jason har taget over og tilført de klassiske retter ny, moderne inspiration.
Nyd de professionelle tjenere i uniform, den særlige atmosfære og glæd dig over ren, flot gastronomi og et tilhørende vinkort i verdensklasse. To spiser godt for ca. 160 Euro (1200 kr.), hvilket er imponerende.

* Bistrot al Pantheon di Rienzo,
Salita de’ Crescenzi 3, Tlf. 06 687 7404, bistrotalpantheon.it
Her hos værtinderne Cinzia og Tiziana, samt deres helt fænomenale tjenere Luigi og Mimmo, og de søde piger, kan man ikke alene spise god romersk og syditaliensk mad med tilhørende elegante vine. Man kan også nyde en af Roms bedste kopper espresso, ryge en pibe tobak udenfor, ja endda købe sig en ny Savinelli-pibe inde i den tilhørende tobaks- og avis-bar. Stedet, hvor der altid er liv, har for nylig udvidet med et lille lyst trattoria i tilslutning til baren og et konditori med hjemmelavede specialiteter henne om hjørnet lige overfor vestsiden af Pantheon. Medium priser, høj kvalitet.

Gigondas?
Bourgogne?
Nej, det var en
Cotes du Rhone.

Belært af positive erfaringer med at gemme nogle gode årgange af ganske almindelig Cotes du Rhone rødvine til senere fornøjelser, var vi en gruppe vinnørder, der mødtes til en god middag forleden.
Smageglassene var sat frem, og i flaskerne foran os havde vi en perlerække af vine fra forskellige topavlere i årgangene 2015 – 2021, alle pakket ind i sølvpapir, så ingen vidste, hvilken vin vi smagte på. Stort set alle fremragende eller i det mindste virkelig gode årgange i den sydlige Rhone-dal.
Vi havde vel givet cirka 90 kroner for dem i gennemsnit, og drømmen var som altid, at modningen og tidens fylde ville berige os med aroma og smag, der ellers kun findes i dobbelt så dyre eller tre gange så dyre vine.
På etiketterne kendte avlere som Guigal, Des Tours, Roger Sabon med flere.
De bestod alle med glans.
Kvalitetsniveauet er forbløffende højt og stabilt i Rhone-dalen. Mange af vinene smagte vitterligt langt bedre og mere raffinerede end de skallede 90 kroner, vi havde givet i gennemsnit pr. flaske, lod formode. Modne, teglstensfarvede og dybe for de ældste vedkommende, mens 18, 19 og 20 var godt på vej.

96 point til Sabon

En avler stak dog helt af.
- Helt ærligt. Frigør jer lige fra temaet. Det her smager sgu da af ædel Gigondas, lød det fra en af smagerne.
- Ja, eller en krydret moden Bourgogne Gevrey-Chambertin? Men det var en 2019 Cotes du Rhone fra Domaine Roger Sabon i Chateauneuf-du-Pape.
Nu er det årgang 2021, der er på markedet, og jeg har hentet mine 12 flasker, da jeg finder Sabons vine meget elegante og stilfulde. Vinen føres i Meny-kæden og kan også købes på det nye site: shop.meny.dk! til 94 kroner pr. flaske ved køb af tre styk.
Til prisen er det en vin, der bør have sine 96 point på Parkers berømte skala.

Tre frokoster i Bologna - den samme dag

Nogle skal jo påtage sig det arbejde.
Vi havde netop sagt farvel til en gruppe livsnydere og læsere, som vi havde vist rundt i Bologna, og nu havde vi en dag for os selv til at hvile ud i, gense venner og prøvespise et par restauranter til min næste guide.
Hvile ud?
Det blev der ikke meget af med mindre man kalder sybarisme for at hvile ud.
Noget af det berigende ved at opholde sig i en by som Bologna er dens insisterende livsnydelse og kvalitetssans. Man ser det overalt på sine slentreture i byens arkadegange, den ene skønnere og mere visuel frydefuld end den anden.

Folket er velklædt.

Man nyder nu’et på cafeer, restauranter, på torve og i de talrige delikatesseforretninger, hvor hjemmelavede tortellini, saltede og masserede og tålmodigt lufttørrede skinker kappes med eliksirer som den ægte Aceto Balsamico fra nabobyen Modena og udsøgte olivenolier om publikums opmærksomhed.
Dyre, håndlavede lækkerier, der nødvendigvis ikke kan sælges til flade danske discountpriser. Men folket vil det her. Hellere en pære ned fra loftet i en ydmyg lejlighed, hvis maden på bordet til gengæld er sublim, og fællesskabet inspirerende.
Det kan sammenfattes i blot et ord.
Smag.

Aftenen før havde vi været hos Roberto og Antonio, samt kokken Marco. Ved bordet udendørs i den lille, lune smøge, hvor Trattoria San Pietro ligger, var det som at komme tilbage til gamle dages Rom, blot på et højere gastronomisk niveau.
Det måtte bare ikke blive sidste gang i denne runde.
Ganske vist havde vi i forvejen to frokostaftaler på afrejsedagen, men med lidt kreativ bogføring satte vi et nyt gastronomisk program. Man skal høste, mens kornet er modent og tørt. Hjemrejsen var først klokken 20.05 med ankomst til København 21.45.
En time og 45 minutter.
Men en verden til forskel.
Planen kom til se således ud og blev udført på følgende måde:

Kl.12.00- 13.00
En halv flaske Pignoletto hvidvin, mere snak om livet med Roberto og Antonio, samt forretter med lokal Mortadellapølse, Parmesan og hjemmebagte små fladbrød på den hvide stofdug hos San Pietro. Solen lyste igen over det lille stræde ganske tæt ved Via del Indipendenza Trattoria/Pizzeria San Pietro
Via de Gessi 5, Tlf. 051 0954772. Lukket onsdag.

Kl. 13.15-14.15
Fyrsteligt til bords i Donatello’ s fine gamle sale i Via Agusto Righi. Overtjener Carlo serverede hønsekødssuppe med små hjemmelavede Tortellini og en halv flaske Pignoletto, som nu var i den mousserende, friske udgave.
Værtinden Caterina ville byde på kaffe og Amaro, men Carlo konstaterede ikke uden morskab:
- Nej, nej, de skal videre til den næste frokost.
- Dalla Madonna, lød svaret. – Det er seriøse folk.

Kl. 14.20-16.30
Hos værterne Luca og Mr. Colombo i det gamle trattoria Biassanot, hvor vi sludrede videre med de to originaler og nød husets fremragende lasagne (til mig) og møre Ossobuco i tomatsauce (til Hanne Birgitte). Hertil en halv flaske Chianti Classico fra San Felice. Bagefter delte vi en dessert, som vi fik opskriften på til brug for vores madkurser. Måltidet blev afsluttet med kaffe og Amaroer (Del Capo fra Calabrien).
Trattoria dal Biassanot, Via Piella 16a. Tlf. 051 26 07 88. Lukket søndag aften.

Se det er seriøst arbejde i timerne før vi kørte ud til lufthavnen. Som min gamle ven, mad og vinskribenten Andreas Dalgaard fra weekendavisen, altid pointerede:
- Husk.
- Bjerge skal ses nedefra, kirker udefra, kældre ovenfra og kroer indefra!

OBS: Der er copyright på denne artikel, som indgår i min kommende livsnyderguide. Denne udkommer primo 2023.

Anders Grøndahl, Højvejen 46 Munkerup, 3120 Dronningmølle